なまり節を使って簡単に出来る食べるラー油です。ホカホカのご飯に乗せると最高に美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
奄美大島の義父が毎年山のように送ってくれるなまり節（枕崎のですがw）。お味噌汁やちょいマヨではさばききれず、苦しまぎれに食べるラー油を作ってみたら美味しかった！という感じです（笑）
材料
- なまり節 一本（半身）の半分、１５０gくらい
- ☆玉ねぎ 小１個
- ☆長ネギ １０cmほど
- ☆ニンニク ５〜８かけ くらい
- ☆生姜 大きめの太い親指くらいw
- ☆サラダ油 １／4カップ
- ☆ごま油 ２／３カップ
- 輪切りの赤唐辛子 適量 お好みで
- ✳︎醤油 大さじ５
- ✳︎砂糖 あれば黒糖ザラメ 小さじ１〜３ お好みで
- ✳︎塩 適量
作り方
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1
なまり節、ネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りに。量はお好みで大丈夫です。
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2
☆を全てフライパンに入れて炒めます。玉ねぎ・ネギがしんなりしたら、なまり節を入れます。
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3
なまり節入れて軽く混ぜながら２〜３分炒めた後に刻み唐辛子を入れます。量はお好みで、写真の量はかなり辛かったです（笑）
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4
いったん火を止め、油はねに注意しながら✳︎の調味料を入れて混ぜます。味見しながら砂糖と塩の量を決めてください。
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5
また火をつけて調味料がなじんだら完成です。
暖かいご飯に乗せると最高ですよ☆
つまみにすると辛さで酔いが回ります（笑）
コツ・ポイント
奄美諸島の黒糖ザラメを使用すると辛いながらも優しい感じになります☆
生の青唐辛子を使っても美味しいですよ。
生の青唐辛子を使っても美味しいですよ。
