コリッコリで、パンチもある飲んべえには最高のおつまみですよ(^^)
このレシピの生い立ち
定番柚子胡椒レシピシリーズ
材料
- 赤なまこ 1本
- 塩 適量
- 酢 適量
- 柚子胡椒 適量
- 大根おろし 適量
- 万能ねぎ 少々
- 大葉 1枚
- ポン酢 適量
作り方
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1
なまこを捌きます
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2
両端を切り落とし、中央から開きます。
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3
ボウルに4%の塩水をつくり、ゴシゴシ洗い流し、ぬめりを取ります。
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4
念入りにもう一度洗います。塩を振り5分程おき、よく洗います。
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5
垂直に薄くスライスします。
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6
薄い酢水に漬けます。
このまま冷蔵庫で一週間程日持ちします。 -
7
盛り付けます。
ポン酢に柚子胡椒を溶いて、大根おろし、万能ねぎを添えて完成♪
コツ・ポイント
意外と簡単なんです、なまこって。
一回やれば次から簡単ですよ(^^)
買うより安いし新鮮なんでオススメします(^^)
一回やれば次から簡単ですよ(^^)
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