なまこさばくたれ保存

不安だけどとても簡単このレシピの生い立ち近くで漁協祭があっていたので行って購入。まん丸でボール見たいな感じだったのですが、持ち帰ってみると疲れたのか膨張。調理するとまた元に戻る。かわいいので少しかわいそう。でも美味しい！あと少しでお正月！

1. なまこ 2個
2. 塩 適量
3. なまこ用土佐酢
4. 酢 大さじ3
5. 本みりん 大さじ2
6. 薄口醤油 大さじ2
7. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/4
8. かつおだし(顆粒) 小さじ1/4
9. トッピング
10. 一味唐辛子 お好みの量

1. 1

   ナマコの両端を切り取り
2. 2

   下になっている部分を縦に開き、ワタを取り、硬い部分が残っていれば切り取る。白い筋をフォークや骨抜きで取り
3. 3

   塩でもみ洗いした後、縦半分に切り分け
4. 4

   身が硬直したら薄く切り
5. 5

   2個分です。
6. 6

   出汁を作り
7. 7

   食べたい分を器に入れ、たれをかけ、唐辛子やもみじおろし、大根おろし等をトッピングして完成です。
8. 8

   いただきま～す。
9. 9

コツ・ポイント割って、刻むだけなのでコツはいりません。土佐酢は少し酸味がある方が美味しいので、いつも作っている土佐酢にお酢大さじ1プラスです。