木の葉丼？
大阪では女性に「カツ丼」より人気ですぞ！
このレシピの生い立ち
昔、女性の定番。
ご年配のお好みメニュー。
材料
- しいたけ ４枚
- 卵 ２個
- ネギ １０ｃｍ
- かまぼこ・海苔 適量
- ◎ 酒 大１
- ◎ みりん 大２～３
- ◎ 昆布水 １００cc
- ◎ 薄口醤油 大１
- ご飯 軽く２膳
作り方
-
1
昆布水を作る。（昆布を水につける）
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2
酒、みりんを煮きる。
-
3
具材を切る。
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4
薄口醤油、昆布水を入れ、先に椎茸だけを、２～３分煮る。
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5
他の具材を煮る。 この時、水分が足りなければ昆布水か水を足す。
-
6
卵でとじて、のりを振る。
コツ・ポイント
ゆるゆるに仕上げて蓋をして）蒸らしましょう。
椎茸は、最初に煮ましょう。
卵がカタカタ好きの方は、レンジで温めましょう。
この丼は、みりんが多めの分量の方がいいかと思います。
椎茸は、最初に煮ましょう。
卵がカタカタ好きの方は、レンジで温めましょう。
この丼は、みりんが多めの分量の方がいいかと思います。
