茄子だけです。でも満足度高しです。
このレシピの生い立ち
余っていた茄子の有効活用。
材料
- なす ３本
- 温泉卵 ２個
- ＊しょうゆ 大さじ２
- ＊砂糖 小さじ２
- ＊みりん 大さじ１
- ＊酒 大さじ１
- しょうが、にんにく 1/2かけずつ
- ごま、ねぎ、片栗粉 適量
作り方
-
1
なすは斜め切りにし、レンチンで少し柔らかくしておく。
-
2
粗熱が取れたら、片栗粉をまんべんなくまぶしてはたいておく。
-
3
フライパンに油を多めに引き、みじんぎりにしたしょうが、にんにくを軽く炒める。
-
4
なすを揚げ焼くように炒め、油がしっかり入ったら（＊）を回しからめ、ごまをふりかける。
-
5
ごはんになす、温泉卵を乗せ、ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
片栗粉をつけて揚げ焼くように調理することで、外がサクッ、仲がフワッとしたいところですね。
