刺身が余ったら作ってみよう♪他の魚でもできます。
このレシピの生い立ち
冷凍していた鯛の切り身を使いたくて、これまた冷蔵庫に残っていたなすに合わせてみました。
この味噌をおむすびに塗ってトースターで焼いても美味しいです
材料
- 鯛などお魚の切り身 60ｇ
- 日本酒 100ｍｌ
- 味噌 100ｇ
- 砂糖 35ｇ
- 昆布の水塩15％（あれば） 2プッシュ
- 七味とうがらし お好みで
- （なす） 5個
- （すだち） 1個
作り方
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1
鯛の切り身を耐熱容器に入れ、（あれば昆布の水塩をかけて）ラップし、1分半くらい加熱する。
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2
フォークでフレーク状にする。
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3
鍋に鯛と日本酒を入れ、火にかける。
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4
砂糖と味噌を投入して煮詰める。
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5
汁気がなくなってきたら火を止め、七味唐辛子を入れて完成。
コツ・ポイント
レシピのなすは油で焼いてスダチをそえたのでいれました。
