特別な食材なんてなくても、にんにくと塩・こしょうさえあればおいしいよね、パスタって。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでパスタ。
材料
- パスタ 200g
- なす 2本
- ベーコン 40g
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- S&Bスパイスミックス・バジリコ 大さじ1
- パスタの茹で汁 大さじ4
作り方
-
1
にんにくを薄切りにする。なすはヘタを取り、縦半分に切って5ミリ幅の半月切りに、ベーコンは1センチ幅に切る。
-
2
パスタを茹でる。
茹で時間は、表記時間より1分位短めに。
茹で汁をボウル等に取っておくのを、忘れずに。 -
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。
-
4
ベーコンから油が出てきたらナスを加え、塩・こしょうを振ってさらに炒める。
ナスがしんなりしたら、一旦取り出す。 -
5
フライパンをキッチンペーパーでふき、スパイスミックスとパスタの茹で汁を入れて、ふやかす。
-
6
パスタを入れて火をつけ、よく絡める。
ナスを戻し入れ、ひと混ぜして皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
パスタの茹で上がりが、工程５のあとになるのが理想ですが、先に茹で上がっていてもさしつかえありません。その場合は、茹で汁を取っておくのを忘れないように！
