別に珍しくもありませんが、いつ食べてもおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
今日とれたばかりの新鮮ななすびはシンプルな調理法が一番です。
材料
- なすび 中３個
- 梅醤油 大匙1
- かつおの削り節 １袋
- オリーブオイル 大匙2
作り方
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1
なすびは洗ってヘタを落とし縦半分に切ってから斜めに薄く切る。塩大匙１位をまぶし軽くもんでから水で洗い流し絞る。
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2
フライパンにオイルを熱しなすびを炒める。しんなりしたら梅醤油を回しかけかｋるきいためて仕上げに削り節を振りかける。
コツ・ポイント
甘梅をチョーコーの薄口だし醤油に漬け込んだ漬け汁を梅醤油と名付けて使っています。味つけはなんでもお好みのもでいいと思います。ニンニク醤油も面白いかもしれません。
