なすの辛ポン和え

おふくろの味❤母のは、醤油＋鰹節なのだけどちょっと味を変えて、ポン酢＋和からしにしてみました♪

1. 茄子 ２本
2. 塩（塩揉み用） 少々
3. ● ポン酢 大さじ２
4. ● 和からし（チューブ） 適量
5. すりごま 少々

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   茄子を５mm程度の輪切りにします。大きい場合は、縦半分にしてから切ります。

2. 2

   １で切った茄子を塩揉みする。水分が出てきたら、水洗いし、ギュ～ッと絞る。

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   ●を混ぜ合わせる。そこに２の茄子を入れよく和える。

   器に盛り付け、すりごまを振りかけて完成♪

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コツ・ポイントスポンジ状になった茄子にポン酢で味付けするので、塩揉み後、塩はよく洗い流してくださいね。でないと、しょっぱくて・・・（涙）