なすをちょっとオシャレにしてみました♪
このレシピの生い立ち
なす料理のレパートリーを増やしたくて。
材料
- 小なす 8個
- 豚挽き肉 200g
- ねぎ（みじん切り） 1/3本
- しょうが（チューブ） 2cm
- 塩・こしょう 少々
- <味噌ソース>
- 味噌 大さじ３
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
作り方
-
1
小なすは、がくを半分ほど切り、お尻の方から十文字に切り込みを入れる。
-
2
豚挽き肉に、ねぎ・しょうがを合わせ、塩・こしょうをし、よく混ぜる。
-
3
小なすに挽き肉をきれいに詰め、低温の油で火が通るまで揚げる。
-
4
味噌ソースの材料を鍋に入れ、味噌をよく溶き、中火にかけて、煮たたせる。少しとろみがついたら火からおろす。
-
5
皿に味噌ソースをひき、なすを盛り付ける。
コツ・ポイント
なすに挽き肉をきれいに詰めること。挽き肉が余ったら、肉団子にして揚げればよいので無理に詰めないこと。
