なすの美味しい季節です！
食べやすく、お弁当にもおすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
学生の頃、お弁当に入っていたのを思い出して作りました。
材料
- なす 3本
- 豚肉の薄切り 約150g
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★生姜（チューブ） 小さじ2位
作り方
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1
なすは1cm幅位の縦細切りにする。
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2
切った茄子は、濃いめの塩水10分程度、さらしておく。
※水800ccに対し、塩小さじ2位。 -
3
水気をよく切った茄子を豚肉で巻いていく。
※茄子の細切り5、6本で肉1枚。 -
4
★の材料で合わせ調味料を作っておく。
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5
フライパンに肉を巻いた茄子の巻き終わりを下側にして、並べて弱火で焼いていく。
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6
肉の全面にしっかりと火が通るように、転がしながら焼いていく。
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7
合わせ調味料を入れ、中火で水分がほとんど無くなるまで、転がしながら焼いていく。
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8
照りが出てきたら、皿に盛り付け、残ったタレを回しかけ完成です。
コツ・ポイント
テフロンフライパンでしたら、弱火でゆっくり焼けば、油は要らないのでヘルシーです。
油の代わりに、肉汁を吸って茄子が美味しく食べられます。
油の代わりに、肉汁を吸って茄子が美味しく食べられます。
