お酒にも、ご飯にもぴったり、簡単でおいしい一品です。
材料
- 長ネギ ５cm
- 味噌 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ゴマ油 適量
- なす（大きめ） 2本
作り方
-
1
豚は、たたきにしておく。（ひき肉でもいいし、鶏でもOK)
長ネギはみじんぎりにする。 -
2
味噌、みりん、砂糖
を、よく混ぜておく -
3
ゴマ油を適量、フライパンに入れて、肉と長ネギを炒める。色がついてきたら、味噌を入れて、よく炒める。
-
4
なすは半分に切って、さらに横に半分に切り、ゴマ油を適量に入れたフライパンに皮を上にして入れて、焼く。
-
5
焼き色がついたら、ひっくり返して、蓋をして、蒸し焼きにする。
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6
焼けたら、皿に皮をしたのしてのせて、
肉味噌を上に乗せる。
コツ・ポイント
豚ではなくても、鶏の皮のみ、あるいは、鶏、あるいは、軟骨等を叩いてもいい。
ひき肉でもいいが、叩いたほうが歯ごたえが出て美味しい。牛肉はあまりオススメできません。
ナスは揚げてもいい。
ひき肉でもいいが、叩いたほうが歯ごたえが出て美味しい。牛肉はあまりオススメできません。
ナスは揚げてもいい。
