なすの味噌煮

夏にとりたい栄養てんこ盛り(*^^*)このレシピの生い立ち祖母、母、私の夏の定番メニューです。なすが体の熱を取り、ピーマンでビタミン補給、豚肉、みそで疲労回復です（≧∇≦）食欲のない時は、冷やしたのを食べるとごはんがすすみますよ。

1. 豚肉 150グラム
2. なす 3本
3. ピーマン 3個
4. みそ 適宜
5. 酒 適宜
6. きび砂糖 適宜
7. 水 調味料が焦げつかない程度
8. ごま油 大さじ1

1. 1

   豚肉、ピーマンは食べやすい大きさ、なすは輪切りにして水にさらしてあくをとります。
2. 2

   ごま油をなべに熱して、豚肉を軽く炒めます。
3. 3

   豚肉の色が変わったら、なす、ピーマンを入れて炒めます。
4. 4

   軽く油がまわったら、水、みそ、きび砂糖、酒を入れてて煮ます。焦げやすいので気をつけます。
5. 5

   調味料はお好みで加減してください。

6. 6

   なすがくたっとしたら火を止めて、味がしみるようにしばらく置きます。

コツ・ポイント豚肉はちょっと脂が多い方がおいしいです。ピーマンはゴーヤに替えてもいいです。冷蔵庫で一晩寝かせた、冷たいのもいけますよ（＾∇＾）あれば、長なすの方が柔らかくて早く煮えます。