つかりすぎたなすのお漬物。フルーティなオリーブオイルとたっぷりの黒こしょうでおいしく頂きます。
このレシピの生い立ち
泉州水ナスのお漬物♪大好きですが、それを知っている父は大量に送ってくれます。そんなにたくさん食べきれないよ･･･とうとう古漬けになってしまいましたが、フルーティなオリーブオイルとおいしいサラダに変身してくれました。
材料
- なすの古漬け 1個
- レタス 1/4～1/2
- 大葉 ３～5枚
- セロリ 半分
- シエロオリーブオイル たっぷり
- 塩･こしょう 少し
- 黒こしょう たっぷり
作り方
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1
なすの古漬けは細かく刻んで、好みで塩抜きしておきます。
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2
野菜たちはすべて千切りで。水にさらしてぱりっとしたら、水をしっかり切ります。
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3
２の野菜の上に、塩抜きしたなすの古漬けをしっかり絞って乗せます。
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4
足りない塩分を塩･こしょうで補って、たっぷりの黒こしょうをかけます。
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5
最後にシエロオリーブオイルをたっぷり。これでもかって。
コツ・ポイント
水ナスのお漬物は大きいので一つでしたが、お好みで。
5人分、としましたが結局一人で食べてしまいました････
5人分、としましたが結局一人で食べてしまいました････
