旬のなすを卵でとじただけやけど、ご飯にのせて丼にしてもいいですね♥海苔なんかのせちゃって(*^^)v
このレシピの生い立ち
新鮮な旬のなすを美味しく食べたくて(*^^)v
材料
- なす 3本
- 卵 2個
- ＊水 大さじ3
- ＊麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- ＊みりん 大さじ1
- ＊砂糖 小さじ1
- 油 大さじ2
- 青ねぎ 2本
作り方
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1
なすは縦半分で切ってから、1cm幅の薄切りにして水に5分さらしたらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで、水気をよく拭く。
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2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱したら油をひいて中火でなすの両面を少し焦げ目がつくまで焼いたら、
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3
＊の調味料を回し入れて中火で、なすに味がしみたら、
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4
溶いた卵を回し入れて半熟になったら火を止める。
あとは余熱で卵に火を通します。
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5
刻んだ青ねぎをたっぷりかけて、召し上がれ～っ(*^^)v
♡海苔とか糸唐辛子も合います。
コツ・ポイント
なすのｱｸ抜きとしっかり水気を切ること。
卵を加えたら半熟で火を止め、後は余熱で通すことくらいですね♥
卵を加えたら半熟で火を止め、後は余熱で通すことくらいですね♥
