なすの冷製

素揚げして漬けるだけ！
揚げ物をするついでに作っておけば便利なつくおきに！
このレシピの生い立ち
第二ママに教わったレシピ

材料

  1. なす 2本
  2. ☆白だし 50cc
  3. ☆酢 大さじ1
  4. ☆みりん 小さじ1
  5. ☆ごま油 小さじ1
  6. ☆水 20cc

作り方

  1. 1

    なすを縦に半分に切り、皮に筋をいれる

    • なすの冷製作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切る

    • なすの冷製作り方2写真
  3. 3

    ☆の調味料を合わせておく

    • なすの冷製作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーでなすの水気を拭き、素揚げする

    • なすの冷製作り方4写真
  5. 5

    油から上げたらそのまま③のつけだれに入れる

    • なすの冷製作り方5写真
  6. 6

    タッパーに移して冷蔵庫で冷やす

    （綺麗に並べておくと色移りを防げます）

    • なすの冷製作り方6写真
  7. 7

    暑い夏にぴったりのなすの冷製

    冷たいままどうぞ

    冷たいうどんや素麺の付け合わせにも！

    • なすの冷製作り方7写真

コツ・ポイント

油で揚げたら暑いうちつけだれに入れることによって味が染みます

Tags:

☆ごま油 / ☆みりん / ☆水 / ☆白だし / ☆酢 / なす

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