油で揚げたなすでも、白だしと酢でとってもさっぱりといただける一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
暑い夏を元気に、サッパリといただける、ご提案レシピです。
材料
- なす 2本
- 地あぶら（油） 適量
- A：白だし（16倍濃縮） 大さじ1・1/2
- A：吟醸酢（米酢） 大さじ1/2
- A：料理酒 大さじ1/2
- A：水 大さじ1/2
- A：金ごま油（ごま油） 大さじ1/2
- A：生姜（おろす） 1/2かけ
- ねぎ 適量
作り方
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1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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2
なすは食べやすい大きさに切って、油で揚げ焼きにします。
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3
ボウルに合わせたAと2を入れて全体に軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
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4
器に盛って斜め切りのねぎを散らします。
コツ・ポイント
調味料Aが白だし以外は全て同量なので覚えておくと他のメニューでも使えて便利ですよ♪
