なすのトロトロごま煮

とろ～とろ～に煮たなすに、ごまの香ばしさをプラスしました☆簡単もう1品にいかがでしょうか♪このレシピの生い立ちなす好きの夫のために☆トロトロ～に煮たなすが大好きです。ごまを加えたら香ばしくなって美味しいかなぁ～と思って作りました！

1. なす 1本（１００ｇくらい）
2. 白ごま 大さじ1
3. 醤油 小さじ1
4. 水 100mL
5. だしの素 小さじ1/2
6. 料理酒 小さじ1/2
7. みりん 小さじ1/2
8. 砂糖 ひとつまみ

1. 1

   なすは皮をむいて、５ｍｍの薄さの短冊きりにする。水につけて灰汁抜きする（１０分以上は漬けない）。水からあげておく。

2. 2

   小さめのフライパンに調味料を入れて、熱して砂糖を溶かす。（卵焼き器がちょうどよいサイズです♪）

3. 3

   ２に１のなすをいれ、弱火でアルミホイルなどの落し蓋をする。
4. 4

   ３の汁気がほとんどなくなったら、白ごまをすり鉢ですって加えて混ぜたら完成☆

5. 5

   ☆お時間があったら☆煮る前に別のフライパンに薄く油をしいて、なすを透明になるまで炒め３に加えると美味しさ倍増です☆

6. 6

   〇使用した調味料醤油：減塩だしの素：茅乃舎だし料理酒：食塩無添加砂糖：きび砂糖

コツ・ポイント１の灰汁抜きは１０分以内にして下さい。それ以上だと水ぽくなってしまいます。