野菜たっぷりでとても旨味のあるスープです！
本当は豚かたなどのボリュームのあるお肉を入れますが、私の胃にはヘビーで⋯笑
このレシピの生い立ち
ベトナム人の同僚に教えてもらいました！
とっても簡単に本格的なベトナム料理が作れますよ♡
材料
- お肉 100g
- にんにく(みじん切り) 3片
- ヌクマム(ナンプラー代用可) 大さじ1〜2
- なす(斜め切り) 3本
- トマト(ざく切り) 1個
- きのこ 1パック
- 豆腐(8等分) 1丁
- 鷹の爪 1本
- 塩 小さじ1〜2
- ねぎ 30g
- 大葉 10枚
作り方
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1
鍋ににんにく、肉(今回は砂ずり)を炒め、ヌクマムを回し入れさらに炒めます。
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2
アク抜きしたなす、トマト、きのこ(今回はえのき)、豆腐を加え炒めます。
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3
具がつかるくらい水を入れ、お好みで鷹の爪を加え中火で10分くらい煮込みます。
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4
塩で味を整えたら、ねぎと大葉を足して完成！
コツ・ポイント
薄味に仕上げてスープも良し、濃いめに作ってカレーのようにご飯にかけて食べても超美味♡
