グッと栄養！バターとチーズと牛乳でしっかりボリュームアップ！なのに消化もよいーーーー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に魚も肉も無い時、栄養をつけられ主菜代わりに何かないかと思った時作りました。
材料
- なす 3本
- シーフードミックス 80g
- ホタテ 40g
- 油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 大さじ2
- ホワイトソース
- バター 20g
- 小麦粉 20g
- 牛乳 300ml
- トッピング
- チーズ 80g
- パン粉 30g
- バター 15g
作り方
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1
なすを洗い
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2
縦２つに割ったらスライスします
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3
水にさらしアクを抜きます
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4
バターと小麦粉をフライパンに入れ
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5
泡がシュワーーっとなるまで小麦粉を良く炒めます
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6
牛乳を少しずつ加えます
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7
これを繰り返しホワイトソースをなめらかになるまで作ります
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8
シーフードミックスをキッチンペーパーの上に乗せて電子レンジで解凍します
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9
ホタテやイカは食べやすい大きさに切ります
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10
なすの水気をキッチンペーパーでふきとり、フライパンに油を入れ炒めます
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11
更にシーフードを入れ炒めます
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12
みりん、酒、砂糖、みそを入れます
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13
そこにホワイトソースを加え混ぜ、味を確認します。チーズが後からかかるので薄味で良いです。
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14
オーブンを200度に熱しておき、グラタン皿にバターを薄く塗っておきます
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15
なすとシーフードとホワイトソースを混ぜた種をグラタン皿に盛り付けチーズとパン粉とバターをかけます
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16
200度のオーブンで7分焼いてください
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17
出来上がりです
コツ・ポイント
ホワイトソースは小麦粉をとバターを良く炒めると粉臭さがなくなります。ダマになりにくいよう牛乳を少しずつ加えてください。牛乳は温めておくと更に良いですが、冷たいままでも少しずつ加えれば大丈夫です。
