なすのオイスターソース炒め

簡単な副菜です。おつまみやお弁当にも。このレシピの生い立ち収穫したなすが残っていたので何か作らねばと思い、簡単な副菜を作りました。

1. なす 4本470g
2. オイスターソース 大2
3. めんつゆ(3倍濃縮) 大2
4. ごま油 大2
5. 日本酒 大1
6. 白ゴマ 小1
7. ラー油(お好みで) 適量

1. 1

   なすはヘタを落とし横半分に切り、更に縦半分にし、縦に7〜8mmの厚さに切ります。
2. 2

   火を付ける前のフライパンに、なす、ごま油、オイスターソース、めんつゆ、日本酒を入れ全体によく絡めます。
3. 3

   蓋をして火をつけ(中火)時々混ぜながら4〜5分蒸し炒めにします。
4. 4

   なすがしんなりし、水分が無くなったら火を止め白ゴマとお好みでラー油を入れ、混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント蓋をして蒸し炒めにします。