なすと味噌はとても相性の良いコンビです。そこにゆずポンが加わり、とても上品な味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
いつものなすの味噌焼きに、ちょっと味の変化をつけたくて。お酒のつまみにも合うなすレシピを考えました。
材料
- なす 3個
- ●味噌 大さじ1.5
- ●ゆずポン酢 大さじ１
- ●日本酒 小さじ１
- ●みりん 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
なすは、縦にスライスし、5分～10分水に付けてアクを抜きます。
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2
●の調味料を合わせておきます。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを中火で焼きます。
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4
なすが少ししなったら、火を弱めて●の調味料を加えます。
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5
1分ぐらい炒めて、出来上がりです。
コツ・ポイント
•調味料を加えた後は、炒めるというよりも、調味料となすを絡めるような感覚で、軽く火を通して下さい。
