なすのはさみ揚げ

ジューシーで思ったよりあっさりしています。このレシピの生い立ちコンビニのお弁当に入っていたおかずを参考に作りました＾＾

1. 米ナス 一個
2. 合挽き肉 140ｇ
3. ニンジン 1/3本
4. 椎茸 1個
5. 小麦粉 適量
6. 天ぷら粉 適量
7. 卵の白身 一個分
8. なめ茸 適量
9. 塩 適量
10. コショウ 適量

1. 1

   米ナスは８mm厚に輪切りにする。ニンジンと椎茸はみじん切りにしておく。

2. 2

   合挽き肉に切ったニンジンと椎茸を混ぜ、小麦粉と卵白を混ぜる。塩コショウで下味をつけておく。

3. 3

   スライスした米ナスに②を挟む。

4. 4

   天ぷら粉をからめて揚げる。

5. 5

   キツネ色にあがったら、食べる直前になめ茸をかける。