だし汁をたっぷり吸ったなすと油揚げが絶品の一品！！
材料
- なす ４ヶ
- 油揚げ ２枚
- Ａ）
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 水 １と1/2カップ
- けずり節 １袋（５g）
作り方
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1
なすはヘタを落とし、皮に５mm幅位で横に切れ目を入れる。
これを３等分位に切る。 -
2
油揚げは大きめの三角形に切り、熱湯をかける。
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3
鍋にA）の水と削り節を入れて火にかける。
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4
煮立ったら調味料を加えなすと油揚げを入れて、弱火で２０分位落としぶたをして煮る。
-
5
火を止め、余熱で味を含ませる。
