手抜きで～す(＾┰＾；)ゞでも桜えびの偉大なパワーで、香ばしい本格派に変貌します。
このレシピの生い立ち
麺つゆの代わりにダシ汁と味噌で、香ばしい味噌汁もできちゃいますよ(n_n)v
材料
- なす 3本
- 桜えび 大さじ2
- 麺つゆ 2/3カップ
- 水 1と1/3カップ
- 炒め油 適量
- 酒 大さじ2
作り方
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1
なすの皮を縦に3～4本ほどむきます（縦じま模様）。それを縦半分に切り、一口サイズに切ります。
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2
鍋を熱し少し多めの油をひき、①を入れます。油が回ったら、酒を回し入れて、その蒸気で7割方火を通します（中心まで火が通っていなくてもＯＫ）。1度鍋から取り出します。
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3
鍋をペーパーできれいにして、桜えびを入れて、中火でカラ煎りします。香りがよくなったら、水と麺つゆを入れて煮立たせ、②を戻し入れます。
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4
10分ほど煮て、柔らかく煮ます。器に盛って、できあがり～♪
コツ・ポイント
桜えびを焦がさないようにするくらいでしょうか。
