なすのおかかポン酢炒め

なすが美味しい季節に、あと一品欲しい時にどうぞ。さっぱりした口当たりです。このレシピの生い立ちお隣のおば様から、沢山秋ナスをいただき、お返しを何か作りたいと考えて、作ってみました。

1. なす 大きめ３本、中位ならあと１、２本プラスして
2. おかかパック 一袋
3. ぽん酢 大さじ3
4. サラダ油 適宜(なすを炒めるので、心持ち多目)

1. 1

   なすを縦半分に切り、斜めにスライスして、水にさらして、アクを抜く。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを入れて炒める。

3. 3

   少し油が染みてきたら、おかかとぽん酢を入れて、更に炒める。

4. 4

   全体に油とぽん酢が沁みたら、出来上がり。

コツ・ポイント特にはありませんが、なすに油と味が染みるよう、割としっかり炒めたほうがいいかもです。