なすのあっさりジェノベーゼ風

松の実無しでもコクのあるイタリアンに♪
にんにくが入らないので他のおかずとも合わせやすいです。
このレシピの生い立ち
松の実も無いし、乾燥バジルしか無いけれど、無性にジェノベーゼソースが恋しくなって。
乾燥なので色味はあまりよくありませんが、よくすることで、香りはしっかりイタリアン☆

材料

  1. なす 2本
  2. 白ごま 大さじ1～2
  3. ◎乾燥バジル 小さじ1
  4. ◎粉チーズ 小さじ2
  5. ◎サラダ油(オリーブオイル) 小さじ2
  6. ◎塩 適量
  7. ◎こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ごまを軽く炒り、すり鉢でねっとりとするまでよくする。

    ◎の材料も加え、よくすり合わせる。

  2. 2

    なすは1.5cmくらいの輪切りにし、水にさらす。

    水から上げたら、水けをよく切っておく。

  3. 3

    フライパンを熱し、なすが重ならないように並べ入れ、中火で両面こんがり焼く。

    火が通ったら熱いうちに1と合える。

コツ・ポイント

なすは油を使わず焼くのでさっぱりと戴けます。塩、こしょうは少し強めの方が美味しいです。

温かいままでも、冷やしても。(＾＾)

Tags:

◎こしょう / ◎サラダ油(オリーブオイル) / ◎乾燥バジル / ◎塩 / ◎粉チーズ / なす / 白ごま

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