なすと鶏むねの大葉炒め

暑い夏を美味しく乗り切る！このレシピの生い立ち暑い夏に、どうにか食欲のわく料理を作りたくて、考えました(*´∀｀)

1. 鶏むね肉 L1枚
2. なす 2本
3. 大葉 5枚
4. ★醤油 大さじ2
5. ★みりん 大さじ1
6. ★酒 大さじ1
7. 醤油 大さじ3
8. みりん 大さじ1
9. 酒 大さじ1
10. ごま油 適量
11. 片栗粉 大さじ2～3

1. 1

   鶏むね肉は削ぎ切りして、★の調味料と肉を全てボウルに入れ、揉み込んでおく(揉み込んだら10分くらい放置)

2. 2

   なすは乱切り、大葉は細切りしておく。10分置いた鶏むね肉に、片栗粉を入れて全体に馴染むように手で揉みこむ。

3. 3

   熱したフライパンにごま油を多めに入れ、片栗粉をつけた鶏むね肉を並べて焼く。両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きする。

4. 4

   肉に火が通ったら、一旦肉を取り出し、同じフライパンにごま油を最初より少な目に入れ、なすを炒める。

5. 5

   なすがしんなりしてきたら、肉を戻し、醤油、みりん、酒を入れ、炒める。全体的に混ざったら大葉をいれ、軽く炒める。

6. 6

   お皿に盛り付けて、完成！

コツ・ポイントお好みで豆板醤など、辛味をプラスしてもいいかもしれません！