なすと豚肉の甘辛醤油煮

〈下準備〉

ナスはガクを切り落とし、縦半分に切る。ナスをさえばしではさみ、斜めに切り目を入れて半分に切る。

豚肉は食べやすいように数箇所切る。

〈焼く〉

小さめのフライパンにごま油を敷いてナスを入れて中火で炒める。

全体に油がまわったら一度取り出す。

同じフライパンでごま油を中火で熱し、豚肉を入れて半分色が変わるまで炒める。

〈煮る〉

①水を加えてアクが出たら取り除く。

ナスを隙間に並べ、②～⑤の順番で材料を入れていく。

煮汁が汁気なくなるまで煮て、火を止める。

そのままか容器に移して冷まして味をなじませる。

完成。