なすもきゅうりもトロッと柔らか〜くなっちゃいます。味は、見た目より濃くないよ(^_-)☆
このレシピの生い立ち
なすがタップリあったので。
材料
- なす 6本
- きゅうり 2本
- 豚肉 150ｇ
- 酒 大さじ2
- ガラスープの素 小さじ1
- 水 2カップ
- 醤油 大さじ3と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- にんにく 2片
- ごま油 適宜
- サラダ油 適宜
- 水溶き片栗粉 適宜
- 粗びき黒こしょう 好きなだけ
- ごはん
作り方
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1
なすときゅうりは縞目に皮を切って、大きめの乱切りにする。(なすはあく抜きする)。豚肉は2㎝位切り。にんにくは薄切りする。
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2
フライパンに、にんにくとサラダ油を弱火で炒めて香りが立ったら、一端にんにくを取り出す(火はつけたまま)。
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3
フライパンに豚肉となす、きゅうりを入れ、しっかり炒める。
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4
酒、ガラスープの素、水を加えて煮たったら砂糖を加えて、蓋をして8分煮る。
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5
醤油を加えてから再び蓋をして6分煮る。
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6
水溶き片栗粉でトロミをつけ仕上がにごま油と粗びき黒こしょをかけたら出来上がり。
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7
器にご飯を盛り、上から掛けて青みと①で取り出したにんにくを飾って頂きま〜す。
コツ・ポイント
凄く柔らかくなるので、大きめに野菜を切った方が良いと思います。あえて塩は加えていません。色が鮮やかではありませんが…(^^;ま、いっか。
