ご飯が進む1品です♪
このレシピの生い立ち
友人に聞いたレシピを参考にしました。
材料
- なす 1本
- 豚肉 100g
- にんじん １cm
- たまねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- ★みそ 大1
- ★はちみつ(さとうでもOK) 大1
- ★酒 大1
- ★ウェィパー 小1
- ★コチュジャン 小1
作り方
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1
なすは縦半分に切ってからななめに切って、ボウルに入れ、塩少々ふって軽くもんで5分おく。5分たったら、水気をしぼっておく。
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2
豚肉は一口大に切る。にんじん、たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。★は混ぜ合わせておく。
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3
フライパンにサラダ油大1を熱し、片栗粉小1をまぶした豚肉、にんじん、たまねぎを炒める。
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4
豚肉の色が変わってきたら、ピーマン、なすを加えさらに炒める。
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5
全体に炒まったら、合わせておいた★を入れる。味が回ったら完成です。
コツ・ポイント
塩もみしたなすは、時間を置きすぎると漬け物みたいになるので、5分で水気をしぼってください。豚肉に片栗粉をまぶすことでタレに軽くトロミがついて、豚肉もトロッと仕上がります。
