なすと豚肉のおもてなしソテー

とっても簡単！いつもの食材をおもてなし風の盛り付けに♪このレシピの生い立ちいつもは「なす」だけで作っていたレシピに豚肉を入れてボリュームアップしてみました♪トマトの赤とクレソンや豆苗の緑でカラフルにパーティー仕様に♡

1. なす 1本
2. 豚肉 １００g
3. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ５
4. にんにくみじん切り 1個分
5. アンチョビーペースト 小さじ２
6. トマト 小1個
7. 豆苗、クレソンなど 適量
8. 塩コショウ 適量

1. 1

   フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豚肉を炒めて塩コショウして取り出す。

2. 2

   なすを輪切りにし、水にさらしてアクをぬき、水気をふいて１のフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてソテーして取り出す。

3. 3

   オリーブオイル大さじ２ににんにくを入れて炒め、アンチョビーペーストを入れて温め、塩コショウで味を整える。

4. 4

   お皿に豚肉、なすを並べ、ソースをかけ、トマトの角切り、豆苗をトッピングする。

5. 5

   冷やして前菜風に食べても美味しいです♪トマトとクレソンを飾り、オリーブオイルをかけて、お好で黒胡椒をふって召し上がれ♡

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コツ・ポイント冷やして食べるときには、豚肉は油が少なめのものを使ってくださいね。なすは輪切りにしたあと、水にさらしてから作るとアクもぬけてキレイにしあがります。