なすと豚バラの照り焼き丼

時短で美味しく、豚バラとなすを照り焼き風に味付けした丼です。
このレシピの生い立ち
なんとなく茄子をメインに丼を作りたくなって。

材料

  1. なす 3本
  2. 豚バラ(厚め) 200g
  3. 薄力粉 大さじ1
  4. チューブ生姜 3〜4cm
  5. サラダ油 大さじ2+1
  6. ○しょうゆ 大さじ2
  7. ○砂糖 大さじ1/2
  8. ○みりん 大さじ1
  9. ○酒 大さじ1
  10. ご飯 2人分
  11. 薬味ネギ 適宜
  12. 一味、食べるラー油など お好みで

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし横3つに切り、さらに縦4等分に切ってフォークで皮のほうに3ヶ所くらい穴を開け、水に晒す

  2. 2

    豚バラ肉は薄力粉を全体に薄くまぶしておく

    写真くらいの厚めの焼き肉用？お肉を使用

    • なすと豚バラの照り焼き丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、温まったら水気を拭いたなすを入れて全体に油を絡める

  4. 4

    チューブ生姜も加えてなすに火が通るまで炒める

  5. 5

    ④のなすを出来るだけ端によけて、サラダ油大さじ1を加え、余分な薄力粉を落とした豚バラを入れて両面焼く

  6. 6

    豚バラに軽く焦げ目が着くくらい焼いたら、なすと混ぜ合わせ、○を加えて全体によく絡める

    とろみが出てきたら火を止める

  7. 7

    丼にご飯を盛り⑥をのせ、お好みでネギや一味をかける

コツ・ポイント

・肉となすは少し大きめなので、食べやすい大きさで作って下さい。

・なすに穴を開けるのは早く火を通すためです。

・焼き肉用のお肉を使うと切る手間が省けます。

Tags:

○しょうゆ / ○みりん / ○砂糖 / ○酒 / ご飯 / なす / サラダ油 / チューブ生姜 / 一味、食べるラー油など / 薄力粉 / 薬味ネギ / 豚バラ(厚め)

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