なすと玉ねぎのさっぱりサラダ

簡単にさっぱりサラダ！炒めたなすとしゃきしゃき玉ねぎのコラボレーションがおいしいです！
このレシピの生い立ち
夫が昔食べたことのある・・・と再現してくれたのがとてもおいしかったので、覚書です。我が家では定番メニューです。

材料

  1. なす 大1本 or 中2本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. シーチキン缶 １缶
  4. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎはスライス、なすは輪切りか半月切にカットする。

    • なすと玉ねぎのさっぱりサラダ作り方1写真
  2. 2

    お皿にスライスしたたまねぎを敷く。

    • なすと玉ねぎのさっぱりサラダ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに多めのオリーブオイルを熱して、カットしたなすを炒める。火が通ればオッケーです

    • なすと玉ねぎのさっぱりサラダ作り方3写真
  4. 4

    ２のお皿に炒めたなすをのせ、さらにその上にシーチキンをのせる。

    ポン酢をかけてめしあがれ★

    • なすと玉ねぎのさっぱりサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

なすをいためるオリーブオイルはなすが油を十分吸うくらいの量がgoodです。

わたしは、シーチキンの油も一緒になすを炒めるときに使っちゃいます♪

Tags:

なす / オリーブオイル / シーチキン缶 / 玉ねぎ

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