なすとお揚げさんに味がしみ込みます。お弁当にもおつまみにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
甘辛味の煮物が食べたくて作りました。
材料
- なす 2本
- 油揚げ 1枚
- ごま油 大さじ1
- 水 120cc
- 砂糖 大さじ1
- めんつゆ(3倍希釈のもの) 大さじ3
- みりん 大さじ1
- ネギ お好みで
作り方
-
1
なすは縦半分に切ってから、斜め薄切りにして水に3分つけて、あく抜きをする。
-
2
油揚げは1センチ幅に切る。
-
3
鍋にごま油を敷いて熱し、中火で水を切ったなすをサッと炒める。
-
4
鍋に水を加えて、めんつゆ、砂糖、油揚げを入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をして、水分がなくなるまで中火で煮る。
-
5
仕上げにみりんを加えてアルコール分を飛ばすように煮からめて出来上がり。
-
6
お好みでカットネギを散らす。
コツ・ポイント
食材に味が沁みて、水分がなくなるまで煮てください。焦がさないように。
