なすと厚揚げのタイ風ジャスミンライス

ご飯をジャスミンティーで炊くと…♡なすと厚揚げがオシャレカフェご飯に♪このレシピの生い立ちワンプレートで主婦の一人昼御飯にもピッタリ♪見た目もいいのでおもてなしにも♪

1. 豚切り落とし 100グラム
2. なす 1本
3. 厚揚げ 半丁
4. いんげん 適量
5. パプリカ 適量
6. ココナッツミルク 半缶
7. ナンプラー 大さじ2
8. 砂糖 小さじ1
9. 鷹の爪、しょうが、パクチー 適量
10. ジャスミンティーパック 1こ

1. 1

   なす、パプリカほそぎり、厚揚げサイコロ状に切る

2. 2

   フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、しょうがと鷹の爪を炒める。香りがたったら豚肉、なす、いんげん、パプリカを順次投入

3. 3

   しんなりしたら、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を入れ5分弱火で煮る

4. 4

   お米2合は濃いめのジャスミンティーで炊く

5. 5

   お皿にご飯をパカッとプリン形でぬき、パクチーと一緒に盛る

コツ・ポイントジャスミンティーで炊くとエスニック度アップ。パクチーの根っこは捨てずに水につけて育て、2回楽しみます。