なすとベーコンのトマト煮込み

実家の定番メニュー ✿伝授してもらったので覚え書きです ◟̆◞̆ *このレシピの生い立ち母から伝授してもらいました ⚑

1. なす 1本
2. ズッキーニ 1/2本
3. 玉ねぎ 1/2個
4. ベーコン（ハーフ） 4〜8枚
5. ウインナー 4本
6. きのこ（しめじなどなんでも） 1パック
7. にんにく（みじん切り） 1かけ
8. トマト缶 1缶
9. コンソメキューブ 2個
10. 塩コショウ 適量
11. ガーリックパウダー 適量

1. 1

   オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、香りがしてきたら、半分に切ったベーコンと半分に切ったウインナーを炒める。
2. 2

   ベーコンとウインナーに油がまわったら、くし切りにした玉ねぎを入れて…
3. 3

   輪切りにしたなすとズッキーニを入れて…
4. 4

   きのこを入れて…
5. 5

   全体にだいたい火が通ったら、トマト缶を入れる。
6. 6

   全体にトマトを馴染ませてからコンソメキューブを入れ、塩コショウを振る。
7. 7

   フタをして煮込む。たまにフタを開けて様子を見ながら、ガーリックパウダーを振る。

8. 8

   具が柔らかくなったら完成♡カップに盛ってから、とろけるチーズをのせてチンするのもおいしい！！

コツ・ポイント今回はきのこミックス（しめじ、舞茸、エリンギ）を使いました ＊鶏肉入れてもおいしいよ ◡̈