なすとベーコンのソース炒め

ウスターソースを活用して甘酢風の味にしました。このレシピの生い立ちウスターソースを活用したくて。

1. なす(大) 2個
2. ミニトマト 10個
3. ベーコン 3〜4枚
4. ☆調味料
5. ウスターソース 大1
6. みりん 大2
7. 砂糖 小2
8. 醤油 小2〜大1
9. ガーリックパウダー 適量
10. 炒め用オイル 大1〜

1. 1

   なすは皮をシマシマに剥いて一口大にカット、水に5分位浸けて水気をきる。ベーコンは1cmにカット。ミニトマトは皮を剥く。

2. 2

   フライパンにオイルでベーコンを炒め、なすとガーリックパウダーを投入、オイルが全体に行き渡ったら、みりんと砂糖を投入。

3. 3

   3分位煮て柔くなったらウスターソースと醤油を加え汁気を飛ばすように煮詰めて行く。最後にミニトマトを加えサッと混ぜる。

コツ・ポイント余分な水分は加えず、なすの水分と調味料だけで煮るようにします。