なすとベーコンのアラビアータ

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なすとベーコンのアラビアータ
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材料

  1. なす 1本
  2. オリーブ油 適量
  3. にんにく 1かけ
  4. 塩　茹でるお湯の 1%
  5. ベーコン　 適量
  6. ※今回はパンチェッタ
  7. ホールトマト 100gほど
  8. ※トマトペーストなら 60g
  9. 唐辛子 3-4本
  10. コンソメ 小さじ1
  11. ※こちらは味見してお好みで
  12. イタパセ 適量
  13. 茄子の揚げ油 適量
  14. お好みで
  15. ※玉ねぎ 1/4
  16. これはお好みで
  17. パスタかペンネ 80-100g
  18. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    茄子をお好みの形、大きさに切り

    油(170℃)で短時間1:30分揚げてタッパーに予熱で火も入る感覚で

    • なすとベーコンのアラビアータ作り方1写真
  2. 2

    1.5リットルに対して大さじ1の塩

    (1%)の茹で湯を作る

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とニンニクと唐辛子を入れて火をつける

    焦げる手前にトマトペースト(またはホールトマト)を入れる

    • なすとベーコンのアラビアータ作り方3写真
  4. 4

    程よく火が通りましたら一度、火を止める

    • なすとベーコンのアラビアータ作り方4写真
  5. 5

    ペンネまたはパスタを茹でる。

  6. 6

    茹で上がる2分前にフライパンに火をつけて、フライパンに少し水分が足りないと感じたら茹で湯を入れる

  7. 7

    茹で上がりましたらフライパンにペンネまたはパスタを入れて絡ませる

    胡椒も！

    • なすとベーコンのアラビアータ作り方7写真
  8. 8
    • なすとベーコンのアラビアータ作り方8写真
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    • なすとベーコンのアラビアータ作り方9写真

コツ・ポイント

ベーコンでもパンチェッタでも

ホールトマトでもトマトペーストでも

こちらは量は調整してください。

Tags:

※トマトペーストなら / ※玉ねぎ / なす / にんにく / イタパセ / オリーブ油 / コンソメ / パスタかペンネ / ベーコン　 / ホールトマト / 唐辛子 / 塩　茹でるお湯の / 胡椒 / 茄子の揚げ油

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