なすを大きめに切ってブリにんじんと一緒に甘酢あんで炒めます。なすがジューシーふわふわ♪
ご飯が進む一品！
このレシピの生い立ち
JA全農ふくれん様より送っていただいた博多なすを使ったレシピです。
材料
- ぶり 3切れ
- なす 2本
- にんじん 1本
- にんにく 1かけ
- 油 大さじ2
- ★醤油 大さじ3
- ★砂糖 大さじ3
- ★酒 大さじ1＋1/2
- ★酢 大さじ1＋1/2〜2
- ★塩 適量
- ★こしょう 適量
- 小ねぎ(小口切り) 適量
作り方
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1
ぶりを一口大に切り塩・こしょう少々と酒大さじ1(分量外)をふって5分おく。水気をふいて片栗粉をまぶす。
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2
なすとにんじんは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
★を混ぜておく。 -
3
フライパンに油大さじ1を入れて熱し、ぶりをこんがり焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
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4
フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて、香りがたったらなすを入れて少ししんなりするまで炒め、にんじんも加えて炒める。
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5
3を戻し入れ★も加えて、少しとろみがつくまで炒めて火を止める。
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6
お皿に盛り、小ねぎをちらす。
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7
※プレミアム献立に選んでいただきました♪(2022.2.12)
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8
※「甘酢炒め」の人気検索でトップ10入りしました♪(2022.3.6)
コツ・ポイント
大きめに切った具材が食べ応えあります♪
