なすとピーマンの肉味噌炒め

定番の肉味噌炒め旨味を吸ったなす、シャキシャキのピーマン、挽肉あんがとろーりご飯が進みますこのレシピの生い立ち今回うちの地元の特産品のジャンボピーマンを使いました大きい物だと20㎝、200gを超えるようなピーマンですパプリカのように肉厚で生食も美味しいです機会があれば是非ご賞味下さい

1. なす 大１本
2. ジャンボピーマン １個(普通の２.３個)
3. 合挽き肉 100g
4. 胡麻油 適量
5. 酒 適量
6. 【ほんだし】顆粒出汁 小さじ１
7. 砂糖 小さじ１
8. 生姜 小さじ１
9. 味噌（水に溶いておく） 大さじ１
10. 片栗粉（水に溶いておく） 小さじ１位

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   なすとピーマンは食べやすい大きさに切っておく（乱切り）フライパンに油をしき、ピーマンに軽く焦げ目が付くように焼く

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   なす、挽肉を加えてよく炒め、肉に火が通ってきたら酒、ほんだし、砂糖、生姜を加える酒は２回し位（多分100ccちょい位）

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   味噌を水で溶いたものを加え、なすが煮えたら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり

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   2018.8.17『なすの肉味噌炒め』で人気検索TOP10入りありがとうございます

コツ・ポイントなすはトロトロ、ピーマンはシャキシャキになるように肉の油をなすに吸わせる感じで炒めて下さい肉は何でも良いですが、挽肉はあんかけにしたら一番絡むのでおススメです