なすとピーマンの簡単煮浸し

カテゴリ掲載★話題入り感謝です❤これから美味しいなすとピーマン。誰でも大好きなしょうゆ味の煮浸しにしました✨このレシピの生い立ちなすをこってり煮るより、甘みの少ない煮浸しにしてみたかったので。

1. なす(又は長茄子） 2本（長茄子なら1本）
2. ピーマン 1個
3. 油あげ 1/2枚
4. A
5. だしの素 小さじ1/2
6. 湯 75cc
7. 酒 小さじ2
8. しょうゆ 小さじ2
9. みりん 小さじ1/2

1. 1

   なすは縦半分に切り、皮目に切りこみを入れて、食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切り4つに切る。
2. 2

   油は長さ半分に切り、千切りにする。熱湯をかけて油抜きしてザルに上げておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱しなすの皮面を焼いたらひっくり返して、さらにサラダ油大さじ1を加え焼く。
4. 4

   なすが焼けてきたら、ピーマンと油あげを加えて炒める。
5. 5

   そしてAを加え、沸騰したら落し蓋をしてさらに蓋をして弱火にして5～7分位煮る。煮えたら火を止めて煮含めておく。
6. 6

   煮含めたらこんな感じななります。よく味が染みて美味しいですよ。
7. 7

   盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント写真は鍋ですが、フライパンの方が調理しやすいですので、お試し下さいね。