なすとピーマンのドライカレー

ナスが美味しいー♡カレー気分で早く食べたい日♡このレシピの生い立ち母が作ってた栗原はるみさんのレシピを思い出して♪なにか足りないかも？？なにか入れすぎたかも？笑でも美味しい♡

1. 豚ひき肉 150〜200g
2. なす 2〜3本
3. ピーマン 3個くらい
4. たまねぎ 1玉
5. 油 適量
6. 塩こしょう 少々
7. しょうが(みじん切りorチューブ) 大さじ1くらい
8. にんにく(みじん切りorチューブ) 大さじ1くらい
9. コンソメ粉末 小さじ1
10. カレー粉 大さじ1〜
11. ケチャップ 大さじ1
12. ソース(なんでも？) 大さじ1
13. しょうゆ フライパン一周
14. ご飯 好きなだけ

1. 1

   野菜を切る。たまねぎ→みじん切りなす→輪切り1センチくらいピーマン→一口サイズ

2. 2

   フライパンに油を多めにひき、ナスを両面焼いて火を通し、いったん取り出しておく。

3. 3

   同じフライパンに油をひいて、にんにく、しょうがを軽く炒め、たまねぎを透き通るくらいまで炒める。

4. 4

   たまねぎに火が通ったら、ひき肉を入れて塩こしょうを軽くし、しっかり火を通す。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら、味付け！コンソメ、カレー粉、ケチャップ、ソースを入れてなじませる。

6. 6

   そこに、なす、ピーマンを入れて全体に味がつくように混ぜる。仕上げに醤油をフライパン一周して、混ぜたらできあがり♡

コツ・ポイントナスやピーマンは素揚げしたほうが美味しい！けどなるべく油控えたい！けどナスは油をしっかりつけて焼いてしんなりしたほうが美味しい♪ピーマンは炒めすぎると色がすぐ変わっちゃうから最後に軽く炒めるだけにしてみた♪