ご飯とビールがグングン進みま～す。お弁当にも良いですよ♪
このレシピの生い立ち
オレンジページを参考にしました。
材料
- 米なす 1個
- ピーマン（大） 1個
- テンメンジャン 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 白すりごま 大さじ3
- ごま油 大さじ3～4
- a)
- 赤味噌 大さじ3
- 砂糖 大さじ1･1/2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1強
作り方
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1
茄子はヘタをとって皮をトラむきにし、縦半分に切ってから更に縦2分割。1cm幅に切っていく。ピーマンは、上下を切り落として種を取り、なすと同じくらいに切る。
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2
深めのフライパンにごま油を熱し、なすを炒める。しんなりしたら取り出し、ピーマンを炒める。
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3
ピーマンに大体火が通ったらなすを戻しいれ、テンメンジャンと豆板醤を加えて全体にからめる。
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4
次に、合わせておいたa)とすりごまを加え、全体をしっかり混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
カロリーが気になる場合は、ごま油を香り付け程度にして、なすを酒大さじ2で蒸し焼きにして下さい。
