暑い夏にぴったり！さっぱり美味しくなすがたくさん食べられます。
材料
- なす 4〜5本
- ピーマン（パプリカ） お好きな色のもの計1.5個分（お好みで）
- 大根 1/3本（お好みで）
- しらすや鰹節 適量
- カンタン酢や寿司酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
なすはやや大きめの乱切りで水にさらす。
ピーマンもなすと同じくらいの乱切り。 -
2
大根はすりおろして（コツ参照）、辛味が気になる時は水分をお好みに切って500Wで20秒レンチンする。
冷蔵庫へ。 -
3
鍋にサラダ油（分量外）を用意して160度でなすとピーマンを素揚げする。
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4
器に油を切ったなすとピーマンを彩りよく天盛りにしていれ、冷蔵庫へ。
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5
食べる直前に大根おろしを盛り、しらすや鰹節をお好みでかける。
調味料を合わせて上から回しかけて完成。 -
6
面倒な方はポン酢で食べてもおいしいですが、ちょっと甘さもあるとまろやかになって食べやすいです。
コツ・ポイント
大根おろしは普通におろしたものと、分量のうち1/4をののじおろしの細かいほうでおろしたものを合わせています。
ただおろすだけより、食感が変わっておいしいです。
さっとレンチンすると辛味が消え、子どもも喜んで食べてくれます。
ただおろすだけより、食感が変わっておいしいです。
さっとレンチンすると辛味が消え、子どもも喜んで食べてくれます。
