夏野菜が出回るようになりましたね。さっぱりなおかずにどうですか？色がきれいで食欲も増進！？これをパスタにからめてもおいしいかもしれませんね。
材料
- 茄子 ３本くらい
- トマト 中2個
- バジルの葉 ５～６枚
- オリーブオイル 大さじ１
- ビネガー 大さじ２
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
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1
ナスを一口大の適当な大きさに切って、さっと油で素揚げする。
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2
トマトは皮を湯剥きして、種をとり、適当な大きさにきる。
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3
なすとトマトをオイルとビネガーとバジルの葉を刻んだもののなかに入れてよくあえて、塩コショウで味を調え、冷やしたら完成！
