なすとトマト♪ベストマッチな２つを温かいサラダにしてみました♪2014/07/09 話題のレシピ入り♪ありがとう♪このレシピの生い立ちなすを焼いてそのまま食べてもおいしいのですが、トマトがあったので、サラダにしてみました。
- なす 中4本
- トマト 小2コ
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ１
- バルサミコ酢 大さじ1
- パセリのみじん切り お好みで
作り方
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1
なすは一口大の乱切りにして塩小さじ１をまぶして20分ほどおいておく。
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2
トマトは一口サイズの乱切りにして、塩小さじ１/4ほど（材料外）をまぶしておく。
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3
半分に切ったにんにくとなすの水を切ったものをフライパンに入れてオリーブオイルを全体にからめてから火をつけてじっくり焼く。
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4
火加減は弱～中火で。皮より白い部分を先に焼くようにすると早くしっとりしてきます♪
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5
なすが全体にしっとりして軽く焦げ目がついたら、トマトを入れてある器にオリーブオイルごと投入する。
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6
バルサミコ酢を入れて全体を混ぜて出来上がり♪お好みでパセリを飾って♪
コツ・ポイントなすを焼く時は塩をふっておくと水分がでて余分な油を吸わなくていいです(^O^)油をからめてから焼くと色よく仕上がります。わたPさんから教えていただいてからはいつもこのやり方でやってます♪
