ズッキーニだって和風の味付けに合うんです！
油に合う食材でこっくりとしたお惣菜を☆
このレシピの生い立ち
ナスの美味しい季節になってきました！先日久しぶりに揚げナスをカレーに入れてみたところ、これが甘くてうまい！さすが旬だと思いました。今回は思い切りよくナスを主役にして、同じく夏野菜のズッキーニとともにごはんに合うおかずにしてみました＾＾
材料
- なす 小ぶりのもの２個
- ズッキーニ １００グラム（１／２本くらい）
- ごま油 大さじ２．５
- 合わせ調味料↓
- 料理酒 大さじ１
- さとう 大さじ１
- 酢 大さじ１
- しょう油 小さじ１
作り方
-
1
合わせ調味料の材料をボウルに入れ、しっかり混ぜてから、ラップをせずに６００ｗで１分３０秒かけておく。
-
2
なすは縦半分に割ってから、さらに４等分くらいの短冊切りにする。ズッキーニも同じくらいの短冊切りにする。
-
3
フライパンにごま油を熱し、２を入れて強火で炒める。あまりはしでいじらずに、揚げ焼きのようにするのがポイント。
-
4
野菜に火が通ったところで１に入れ、時々調味料を絡めるようにしながら３～５分ほど放置する。
コツ・ポイント
炒めるようにはしでいじりすぎると、特にナスは身が崩れてしまうことがあるので気をつけてください。ポイントはたっぷりのごま油です。炒める、というよりは揚げる、焼く、という感覚に近いです＾＾
