なすとズッキーニのカポナータ風チーズ焼き。野菜がたくさん食べられます♪
このレシピの生い立ち
材料
- ズッキーニ 1/2本
- なす 1/2本
- トマトソース 1カップ
- ロースハム 3～4枚
- ショートパスタ 20g
- とろけるチーズ 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 小さじ1/3
- ハーブミックス 小さじ1/3
- 白ワイン 中さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
なす、ズッキーニは、薄くスライスします。ロースハムは適当な大きさに切ります。
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2
フライパンにオリーブオイルをしき、中火で十分に加熱します。なす、ズッキーニを加え、軽く和え、2分程度加熱します。
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3
ロースハムを加え、全体的に良く和えたら、塩、こしょう、ハーブミックスを加え軽く和え、更に3分程度加熱します。
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4
全体的に良く火が通ったら、トマトソース、白ワインを加えて良く和えます。蓋をして、弱火で1～2分程度加熱します。
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5
耐熱皿を用意して、カポナータをいれます。とろけるチーズをのせたら、オーブンで6～8分程度加熱したら、出来上がり。
コツ・ポイント
カポナータは、玉ねぎやにんじん、ピーマン、パプリカを加えても美味しくできます。
