なすとジャンボいんげんの煮びたし

旨だしを濃いめに出して煮るだけ。冷やしても美味しいので、暑くて食欲がない時にも。

1. なす 2本
2. ジャンボいんげん 4本
3. 旨だし 1包
4. 水 400ml

1. 1

   旨だしを濃く煮出して、調味不要の煮びたしを作ります。
2. 2

   鍋に旨だしと水を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして3分煮出します。
3. 3

   なすはヘタを落として縦半分に切り、ななめに隠し包丁を入れて5cm長さに切り、さらに縦半分に切ります。
4. 4

   ジャンボいんげんはなすと長さをそろえて斜め切りにします。

5. 5

   鍋になすとジャンボいんげんを入れ、沸騰したら落し蓋をして10分弱火で煮ます。
6. 6

   火からおろして、鍋のまま冷ましたらできあがり！

コツ・ポイント隠し包丁を入れることで、味がしみやすくなります。